よこすか海軍カレーパン

日本一のカレーパン

日本全国の地元有名ご当地パン40店が一堂に集結した 2010年10月9日(土)に東京国際フォーラムにて行われた第一回日本全国ご当地パン祭り(全パン連主催)で、カフェ・ド・クルーの【よこすか海軍カレーパン】が人気投票第一位に選ばれました!

生地には国産小麦を使用。海老名産山田錦の米粉(泉橋酒造が行う醸造過程から生まれる吟醸ぬか)を生地に練りこむことにより、もちもち感と米粉の甘みを引き出します。

こだわりの「よこすか海軍カレーパン」

パン粉はすべて自家製。外かりかり、中もっちもちの食感が特徴です。
カレーは【よこすか海軍カレー】の規則に沿って、子どもから大人まで楽しめる中辛。スパイスをしっかりと使った王道カレーを使用

 

よこすか海軍カレーパン 開発ストーリー

横須賀が日本に誇るご当地グルメである「よこすか海軍カレー」
よこすか海軍カレーパンの開発に取り組んだのは、会が発足してから10年が過ぎたころです。

横須賀にある沢山のパン屋さんから、既に何種類ものカレーパンが販売されている状況ではありましたが
「決して他のカレーパンに負けない商品を!」と試行錯誤を繰り返しました。

そして、約半年の開発期間をかけて完成したのが【第一回日本全国ご当地パン祭り】で第一位を獲得した、この「よこすか海軍カレーパン」です。

最大の特徴は国産小麦と神奈川県海老名市にある「酒蔵 泉橋酒造」の「山田錦」を使用したパン生地です。
この米粉を使用したもちもち食感の生地と自家製パン粉のカリカリ感と、マイルドな中辛カレーが合わさり、どこに出しても恥ずかしくない、自慢のカレーパンが完成しました。

■製菓実験社発行の月刊【製菓製パン】2014年5月号に特集されました。
「検証 カレーパン 人気No.1の惣菜パンを探る」(pdf)

よこすか海軍カレーパン 製造工程

① オリジナルカレーを用意する
② 生地にカレーを包む
③ 特製の衣にくぐらせる
④ 自家製パン粉にまんべんなくつけていく
⑤ 網にのせてホイロをとる
⑥ しっかりと発酵した状態
⑦ フライヤーで揚げていく
⑧ 片面2分ずつ揚げる
⑨ よこすか海軍カレーパンのできあがり